Vins Margaux Château Les Hautes Graves - 2004

Avis Viniou

Le Château Les Hautes Graves 2004 est un vin rouge issu de l’emblématique appellation Margaux, dans le Médoc, au cœur du vignoble bordelais. Ce millésime est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région : cabernet sauvignon, merlot, et parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc, même si la composition précise n’est pas détaillée ici. Le terroir de Margaux repose sur des graves profondes, favorisant une grande finesse dans les vins. Le millésime 2004, après un été tempéré ponctué de journées plus fraîches en août et une belle arrière-saison, a donné des vins élégants et bien équilibrés. La vinification dans cette appellation privilégie généralement des fermentations longues et un élevage en barriques de chêne, apportant structure et profondeur aromatique.

La région de Margaux, l’une des plus prestigieuses du Médoc, est souvent décrite comme l’expression la plus féminine et racée des grands Bordeaux. Son climat océanique tempéré, ponctué par les brises de l’Atlantique et protégé des aléas climatiques par la forêt des Landes, offre des conditions idéales à la maturation lente et régulière des raisins. Les sols de graves, riches en galets et en sables, garantissent une excellente régulation hydrique et favorisent l’enracinement profond de la vigne, indispensable à l’expression du terroir. Margaux possède une longue histoire viticole, marquée par la réputation de ses châteaux et la délicatesse reconnue de ses vins.

Pour sublimer ce Château Les Hautes Graves 2004, privilégiez des accords délicats mettant en avant la complexité et l’élégance du Margaux. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cèpes, ou encore un filet de bœuf en croûte accompagneront idéalement ses tannins fondus et ses arômes de fruits noirs, de fleurs séchées et de nuances boisées. Pour une touche régionale, optez pour une entrecôte bordelaise ou un canard aux pruneaux. Les fromages à pâte dure affinés comme le comté ou le mimolette vieillie seront également des partenaires de choix.

Servez ce Margaux à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure pour qu’il dévoile pleinement sa complexité bouquetée et sa texture veloutée. Il saura révéler toute la subtilité de son terroir et la finesse de ce grand cru bordelais à maturité.