Vins Margaux Tertre des Goulards - 2013

Avis Viniou

Le Tertre des Goulards 2013, issu de l’appellation Margaux dans le Médoc, figure parmi les classiques des grands vins rouges de Bordeaux. Ce millésime est élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, très probablement un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, et éventuellement une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, comme il est d’usage dans cette appellation. L’année 2013 fut marquée par un climat frais et pluvieux, ayant donné des vins généralement plus légers, avec des tannins plus souples et une fraîcheur fruitée. La vinification respecte l’élégance du terroir, mettant l’accent sur la finesse plutôt que la puissance, avec un élevage en barriques visant à apporter de la complexité sans dominer le fruit.

La région de Margaux incarne toute la subtilité du Médoc, grâce à ses sols de graves profondes qui assurent un drainage parfait et une excellente maturation des raisins. Margaux jouit d’un microclimat doux, tempéré par la proximité de l’océan Atlantique et de la Gironde, qui favorise une maturité lente et régulière. Historiquement, les vins de Margaux sont réputés pour leur élégance, leur bouquet raffiné et leur longévité, ce qui en fait l’une des appellations les plus prestigieuses du Bordelais.

Pour sublimer le Tertre des Goulards 2013, privilégiez des mets délicats qui respecteront sa structure souple et sa finesse aromatique. Un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf grillé, ou encore une caille rôtie seront parfaitement adaptés. Les fromages à pâte douce comme le brie de Meaux ou le camembert affiné viendront compléter ce tableau. N’hésitez pas à explorer des accords régionaux issus du Sud-Ouest, tels qu’un pavé de veau aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin d’exprimer toute sa subtilité, en veillant à ne pas trop le rafraîchir pour ne pas masquer ses arômes fins et sa bouche ronde. Ce vin se déguste dès à présent mais il possèdera encore quelques années de potentiel de garde selon les conditions de conservation de votre cave.