Vins Margaux Château Siran - 2 bouteilles numéros 011627 et 011646 - 2005

Avis Viniou

Le Château Siran 2005, issu de l’appellation prestigieuse Margaux, incarne parfaitement l’élégance et la complexité des grands vins du Médoc. Ce vin rouge est composé d’un assemblage traditionnel des cépages bordelais, habituellement majoritairement du Cabernet Sauvignon et du Merlot, complétés par un peu de Petit Verdot, offrant une structure tannique raffinée et une belle richesse aromatique. Le millésime 2005, excellent à Bordeaux, a bénéficié de conditions climatiques idéales : un printemps doux suivi d’un été sec et ensoleillé, permettant une maturation optimale des raisins. Cela se traduit par une belle concentration, des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de cèdre et des notes légèrement épicées, le tout souligné par une bouche ample, soyeuse et persistante.

Le Margaux est produit sur des sols de graves garonnaises reposant sur une base argilo-calcaire, ce qui confère au vin finesse et complexité. Le climat océanique tempéré, marqué par une influence de la Gironde, protège la vigne des excès de chaleur et de sécheresse, tout en favorisant une maturation longue et progressive. L’histoire viticole de Margaux est séculaire : cette appellation, l’une des plus renommées du Bordelais, est connue pour la délicatesse et l’élégance particulière de ses vins, attribuées à la singularité de son terroir.

En termes d’accords mets-vins, le Château Siran 2005 s’exprimera idéalement avec une belle pièce de viande rouge, telle qu’un rôti de bœuf aux herbes ou un carré d’agneau en croûte, ou encore avec un magret de canard légèrement rosé. Les fromages affinés, notamment un comté ou un vieux cantal, mettront aussi en valeur la structure tannique et la complexité aromatique du vin. Pour une note régionale, essayez-le avec un tournedos bordelais ou un canard aux cèpes, des plats emblématiques du Sud-Ouest qui font merveille avec les crus du Médoc.

Il est conseillé de déguster ce vin après une aération en carafe d’une heure environ, afin de réveiller tous ses arômes complexes. Servez-le à une température de 17-18°C pour apprécier pleinement son équilibre, sa fraîcheur et sa longueur en bouche. S’il est agréable dès aujourd’hui, il possède également un bon potentiel de garde pour ceux qui souhaitent patienter encore quelques années.