Vins Margaux Château Durfort-Vivens - Cru classé en 1855 - 2015

Avis Viniou

Le Château Durfort-Vivens 2015 est un vin rouge issu de l’illustre appellation Margaux, située au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Cru classé lors du célèbre classement de 1855, ce vin s’appuie principalement sur un assemblage typique du Médoc, dominé par le cabernet sauvignon, enrichi de merlot et, parfois, d’une touche de cabernet franc. Le millésime 2015 se distingue par des conditions climatiques particulièrement favorables, offrant concentration et maturité idéale aux raisins. La vinification, alliant tradition bordelaise et précision moderne, privilégie les extractions douces afin de préserver l’élégance des tannins et la finesse aromatique, caractéristiques majeures des grands Margaux.

Le terroir de Margaux se singularise par ses sols graveleux, parfaitement adaptés aux cépages bordelais, favorisant un drainage optimal et permettant une excellente maturation des raisins. Le climat océanique tempéré, avec son influence adoucissante de la Garonne, confère aux vins richesse et équilibre. Margaux jouit d’une longue histoire viticole, s’affirmant comme l’une des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux, reconnue depuis le XVIIIe siècle pour la délicatesse de ses vins, souvent décrits comme les plus féminins du Médoc.

Le Château Durfort-Vivens 2015 se marie à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac aux herbes ou un tournedos de bœuf sauce Bordelaise. Il saura aussi sublimer une côte de veau aux champignons ou, plus localement, une entrecôte à la bordelaise accompagnée de cèpes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les pâtes dures comme le comté affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure, afin d’ouvrir pleinement sa palette aromatique sur des notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de délicats arômes boisés. Ce millésime s’apprécie déjà avec une belle harmonie, mais révélera encore plus de complexité après quelques années de garde.