Vins Margaux Saint Martin - 2014

Avis Viniou

Le Château Saint Martin 2014 de l’appellation Margaux AOC est un vin rouge issu de l’un des terroirs les plus réputés du Médoc, au cœur du vignoble bordelais. Ce millésime 2014 offre une expression classique de Margaux, alliant élégance et finesse, avec une belle concentration typique de l’année, portée par un climat harmonieux qui a permis une maturation complète des raisins. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas précisée, les Margaux reposent traditionnellement sur le cabernet sauvignon, le merlot, et parfois de petites proportions de cabernet franc et de petit verdot. Ce style privilégie la subtilité, une structure tannique soyeuse ainsi qu’une palette aromatique raffinée, marquée par des notes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de légères touches boisées.

Le vignoble de Margaux s’étend sur des croupes de graves fines, un sol exceptionnel qui favorise le drainage et concentre les arômes, conférant aux vins leur délicatesse célèbre. Le climat océanique tempéré de la région, adouci par la proximité de la Gironde, permet une belle évolution des baies, donnant des vins à la fois puissants et harmonieux. L’histoire du Médoc est profondément liée à celle des grands vins de garde ; Margaux est d’ailleurs l’une des appellations les plus anciennes et prestigieuses de Bordeaux, reconnue pour l’élégance de ses vins depuis plusieurs siècles.

Pour sublimer ce Château Saint Martin 2014, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf, un filet de canard ou un carré d’agneau de Pauillac. Les plats traditionnels bordelais, tels que le magret ou l’entrecôte à la bordelaise, s’associeront parfaitement à ses notes racées. Vous pouvez également le marier avec des fromages affinés, notamment un comté vieux ou un saint-nectaire fermier.

Pour apprécier pleinement toutes ses qualités, servez ce Margaux entre 16 et 18°C, après une aération d’une à deux heures pour révéler tout son bouquet aromatique. Ce vin s’exprimera idéalement dans les dix prochaines années, dévoilant au fil du temps une complexité et une élégance remarquables.