Vins Margaux Château Ferrière - Les Remparts de Ferriere - 1996

Avis Viniou

Le Château Ferrière Les Remparts de Ferrière 1996 est un second vin issu de l’appellation Margaux, au cœur du prestigieux Médoc, à Bordeaux. Ce rouge allie principalement le cabernet sauvignon et le merlot, cépages rois de la rive gauche, qui s’expriment ici dans un millésime de grande garde, caractérisé par son équilibre entre structure tannique et finesse. Les sols graveleux et sablo-graveleux de Margaux offrent un drainage optimal, contribuant à la fraîcheur et à l’élégance du fruit. La vinification traditionnelle bordelaise, avec élevage en fûts, apporte au vin une complexité aromatique où se mêlent les notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de tabac blond et d’épices douces, tandis que l’évolution en bouteille révèle une patine noble, des arômes de cuir, de cèdre et une bouche soyeuse.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le terroir de Margaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des étés chauds et des hivers doux. Ce climat favorise une maturation lente et régulière des raisins, permettant d’exprimer toute la subtilité du terroir. Margaux est réputée pour ses vins parmi les plus fins et élégants du Médoc, souvent décrits comme féminins et racés, issus de domaines aux histoires séculaires.

Ce Margaux, par sa maturité et sa texture, accompagne idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau en croûte d’herbes. Pour les associations régionales, privilégiez une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés à l’ail. Il saura également sublimer des fromages affinés comme un comté ou un Saint-Nectaire.

Je vous conseille de servir ce vin entre 17 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir pleinement ses arômes et d’apprécier la délicatesse de son évolution. Ce Margaux 1996 séduira les amateurs par sa longueur, son velouté et la noble expression de son terroir.