Vins Margaux Château La Haye - Marquis de Mons - 2016

Avis Viniou

Le Château La Haye Cuvée Marquis de Mons 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Margaux AOC, au cœur du prestigieux Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est le fruit d’un assemblage typique du Médoc, généralement dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et de petites touches de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, bien que le détail précis de l’assemblage pour ce millésime ne soit pas explicitement indiqué. Le millésime 2016 s’est particulièrement distingué par des conditions météorologiques idéales : un printemps humide assurant des réserves d’eau puis un été chaud et sec, permettant une maturation optimale des raisins et une excellente concentration aromatique. La vinification, maîtrisée à la perfection, met en valeur la structure, l’élégance et la profondeur qui font la renommée de Margaux.

La région de Margaux est la plus méridionale des appellations communales du Médoc. Adossée à la Gironde, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, protégé des vents par la forêt des Landes. Les sols se composent majoritairement de graves profondes, qui favorisent un drainage parfait et la concentration optimale du fruit. Margaux est réputée pour ses vins d’une grande finesse aromatique, alliant puissance et élégance. L’histoire viticole de l’appellation remonte au XIIe siècle, forgeant ainsi sa réputation séculaire de terroir d’exception, notamment grâce à ses châteaux prestigieux.

Ce Margaux dévoile au nez des arômes subtils de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), rehaussés de notes florales (violette) et de touches toastées évoquant la torréfaction et la vanille, témoignant de son élevage en fût de chêne. C’est un vin raffiné, harmonieux et doté d’une belle persistance tannique, parfaite pour accompagner des mets riches et savoureux. Il se mariera idéalement avec un carré d’agneau de Pauillac en croûte d’herbes, un magret de canard rôti, ou encore un bœuf Wellington. Les fromages affinés, comme le Comté vieux ou le Saint-Nectaire, sauront également sublimer son expression aromatique. Pour une expérience régionale, servez-le avec une entrecôte bordelaise à la moelle.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 1 à 2 heures pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce grand vin de garde peut aussi continuer à évoluer magnifiquement en cave durant les 10 à 15 prochaines années.