Vins Margaux Grand Mionne - Cuvée d'Exception - 2016

Avis Viniou

Le Grand Mionne Cuvée d'Exception 2016 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Margaux AOC, située dans le Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, la tradition de Margaux privilégie un mariage harmonieux de Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot et parfois de Cabernet Franc, chaque cépage apportant sa propre signature : structure et finesse pour le Cabernet, rondeur pour le Merlot, richesse aromatique et épices pour le Petit Verdot. 2016 fut un millésime exceptionnel à Bordeaux, caractérisé par une météo équilibrée, un été chaud mais sans stress hydrique, suivi d’une belle arrière-saison permettant une maturité optimale des raisins. La vinification, bien que non explicitée ici, est généralement menée avec un grand soin dans l’appellation, visant à préserver la finesse tannique, la complexité aromatique et un potentiel de garde élevé.

Margaux est un terroir de référence, adulé pour l’élégance de ses vins. Les sols sont principalement constitués de graves profondes, offrant un drainage naturel, ce qui confère aux vins une trame tannique soyeuse, une fraîcheur et une belle complexité. L’histoire viticole de Margaux remonte au Moyen-Âge, mais c’est surtout à partir du XVIIe siècle que son renom s’est solidement construit, avec l’essor des grands châteaux aujourd’hui célèbres. Le climat océanique de la région, tempéré mais assez ensoleillé, favorise une maturité lente et régulière des grappes.

Ce Margaux 2016 accompagne idéalement la cuisine raffinée : un carré d’agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf sauce aux cèpes, ou encore des ris de veau poêlés seront des partenaires de choix. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal vieux sublimeront également la structure du vin. Pour un accord régional, une entrecôte bordelaise ou un magret de canard rôti sont parfaits.

À la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service afin de dévoiler toutes ses subtilités. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin n’a pas encore atteint son apogée : il pourra se conserver en cave cinq à dix ans supplémentaires pour exprimer toute sa complexité.