Vins Margaux Château Vieux de Noailles - 2016

Avis Viniou

Le Château Vieux de Noailles 2016 est un vin rouge issu de l’appellation emblématique Margaux, nichée au cœur du Médoc dans le Bordelais. Ce vin, à l’allure classique, met en avant l’élégance et la profondeur caractéristiques du terroir margalais. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, on y retrouve le profil typique de la région avec une dominante de Cabernet Sauvignon, complétée de Merlot, parfois d’un soupçon de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon la tradition locale. Le millésime 2016, particulièrement favorable, a bénéficié d’un printemps doux suivi d’un été chaud et sec, donnant des raisins parfaitement mûrs et concentrés. En bouche, le vin développe des arômes raffinés de cassis, de violette et de prune, accompagnés de notes subtiles d’épices, de cèdre et de tabac, reflet d’un élevage maîtrisé.

La région de Margaux, la plus méridionale du Médoc, est réputée pour ses sols graveleux qui assurent un drainage idéal et favorisent l’expression noble des cépages. Son histoire est intimement liée à la renommée internationale des vins de Bordeaux, avec ses crus recherchés depuis le XVIIIe siècle. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et de l’estuaire de la Gironde, offre des conditions parfaites pour la maturation lente et régulière du raisin. Cela confère aux vins de Margaux une finesse et une suavité incomparables parmi les crus du Médoc.

Accompagnant parfaitement la complexité et la délicatesse de ce Margaux 2016, plusieurs accords mets-vins s’imposent. Ce vin sublimera un carré d’agneau en croûte d’herbes, du magret de canard rôti aux cerises ou encore un filet de bœuf grillé. Les plats de la région bordelaise comme l’entrecôte à la bordelaise au moelle ou les cèpes poêlés lui conviennent tout particulièrement. Pour les amateurs de fromage, privilégiez des pâtes pressées affinées telles que le comté ou le vieux cantal.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance, surtout si le vin est encore dans sa jeunesse. Servez-le à température de cave, entre 16 et 18°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit et de révéler toute sa palette aromatique. Ce Margaux 2016 peut déjà offrir beaucoup de plaisir, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde supplémentaires pour les plus patients.