Vins Margaux Château La GARENNE - 1996

Avis Viniou

Le Château La Garenne 1996 est une belle expression du terroir de Margaux, reconnu pour ses vins rouges d’une grande élégance et d’une finesse soyeuse. S’il ne mentionne pas précisément son assemblage, il est très probable qu’il soit dominé par le cabernet sauvignon, accompagné de merlot et de petites touches de cabernet franc ou de petit verdot : c’est le profil classique des crus du Médoc. Le millésime 1996 est considéré comme une grande année à Bordeaux, offrant des vins à la structure solide, une belle acidité et un potentiel de garde remarquable. Après presque trois décennies, ce Margaux développe des arômes tertiaires de cuir, de tabac blond, de sous-bois, mais conserve encore des notes de fruits noirs compotés et une trame tannique assouplie par le temps. La vinification traditionnelle de la région garantit au vin équilibre, longueur et une certaine fraîcheur malgré l’âge.

Margaux est l’une des appellations les plus prestigieuses du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Son succès repose sur la finesse de ses sols de graves profondes, apportant drainage et chaleur sur les pentes douces de la région. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire, contribue à une maturation lente et régulière du raisin. L’histoire viticole de Margaux remonte au XVIe siècle et l’appellation incarne le raffinement bordelais, plébiscitée aussi bien par les amateurs que par les tables étoilées.

Pour accompagner ce Château La Garenne 1996, je vous conseille des mets raffinés et savoureux qui sauront respecter la complexité du vin sans en masquer la subtilité. Un filet de bœuf en croûte aux champignons, un carré d’agneau de Pauillac rôti, voire un canard aux cèpes mettent en valeur sa palette aromatique. Pour rester dans la tradition régionale, un magret de canard aux figues ou une entrecôte à la bordelaise seront également de superbes compagnons.

Après tant d’années de garde, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service et, si le dépôt est important, décantez délicatement. Servez ce Margaux à une température idéale de 16 à 18°C pour profiter pleinement de sa texture veloutée et de son bouquet complexe.