Vins Margaux Château Palmer - Alter Ego de Château Palmer - 2020

Avis Viniou

L’Alter Ego de Château Palmer 2020 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Margaux, dans le Médoc, au cœur du vignoble bordelais. Cette cuvée, le second vin du Château Palmer, exprime toute l’élégance et la finesse caractéristiques de cette propriété de renom. Assemblage typique de Margaux, elle associe principalement le merlot, le cabernet sauvignon et une touche de petit verdot. Le millésime 2020 fut marqué par une météo contrastée, entre chaleur estivale et pluie printanière, offrant des raisins d’une belle maturité et d’une grande pureté aromatique. La vinification soigneuse, adaptée à l’identité de ce vin, met en avant fruité, souplesse de tannins et fraîcheur, davantage encore que la cuvée principale, pour un plaisir immédiat.

Margaux est l’une des appellations les plus célèbres de la rive gauche de Bordeaux, reconnue pour la délicatesse de ses vins rouges. Le terroir y est constitué de graves profondes sur sous-sols argilo-calcaires, favorisant un drainage optimal et permettant aux racines des vignes de puiser en profondeur les éléments essentiels. Le climat océanique tempéré, modéré par la proximité de la Gironde, permet une maturation progressive des raisins. Margaux bénéficie également d’une histoire riche, étant le berceau de nombreux grands crus classés, dont Château Palmer, réputé pour la dimension féminine et la complexité de ses vins.

Ce Margaux d’une belle intensité aromatique, aux notes de fruits noirs, de violette, de réglisse et d’épices douces, mérite des accords raffinés. Il se mariera à merveille avec un filet de bœuf grillé ou rôti, un carré d’agneau de Pauillac en croûte d’herbes, ou encore des magrets de canard. Pour prolonger le voyage régional, accompagnez-le d’un foie gras mi-cuit ou d’un confit de canard. Le mariage avec des cèpes sautés ou un gratin dauphinois relèvera sa rondeur. Les fromages à pâte affinée, comme un comté ou un vieux mimolette, s’accorderont élégamment à sa structure.

Pour une dégustation optimale, ouvrez et, si possible, carafez le vin une heure avant afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C pour sublimer sa texture veloutée et la finesse de son bouquet. Vous pouvez le découvrir dès maintenant pour sa fraîcheur et sa vivacité, mais ce vin possède également un potentiel de garde de 8 à 12 ans, offrant alors une palette aromatique encore plus harmonieuse et nuancée.