Vins Margaux Château Siran - La cuvée des Druides - 2000

Avis Viniou

Le Château Siran 2000, en appellation Margaux AOC, cuvée "La cuvée des Druides", est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Médoc à Bordeaux. Élaboré au cœur d’une année particulièrement remarquable pour la région, ce vin détient le classicisme et l’élégance de Margaux. La cuvée, bien que non classifiée, bénéficie de l’expertise de ce domaine familial historique. Elle est probablement élaborée à partir d’un assemblage traditionnel : Cabernet Sauvignon dominant, complété par le Merlot et peut-être quelques apports de Petit Verdot, caractéristiques des vins du secteur. Ce millésime 2000, année d’exception, offre des vins denses, profonds, et dotés d’un excellent potentiel de garde, avec des tannins déjà fins, parfaitement intégrés après presque vingt-cinq ans en cave. La robe grenat intense laisse place à un nez expressif où se mêlent fruits noirs mûrs, notes de sous-bois, d’épices douces, de cuir et de tabac blond, signatures de l’évolution d’un grand Bordeaux.

Le Médoc, et en particulier l’appellation Margaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente des cépages bordelais. Les sols de Margaux sont constitués de graves profondes, restituant la chaleur accumulée la journée et assurant un excellent drainage, ce qui favorise la concentration et la finesse tannique des vins. L’histoire viticole de Margaux remonte au XVIe siècle, bâtissant sa renommée sur des crus réputés pour leur élégance, leur aromatique raffinée et leur incroyable capacité de vieillissement.

Pour sublimer ce Château Siran 2000, privilégiez des accords avec des viandes de caractère comme un carré d’agneau rôti de Pauillac, un filet de bœuf aux cèpes ou un magret de canard accompagné de purée de panais. De même, un gibier à plumes ou un risotto aux truffes se marieront divinement avec la complexité de ce vin. Enfin, côté fromages, des pâtes pressées comme un vieux Cantal ou un Saint-Nectaire feront honneur à sa structure.

Je vous conseille de le servir après un passage en carafe, pour l’aérer et révéler pleinement sa palette aromatique. Dégustez-le à une température de 17-18°C pour profiter de toute son élégance et de son bouquet subtilement évolué.