Vins Margaux Château Dauzac - Aurore de Dauzac - Second Vin - 2018

Avis Viniou

Le Château Dauzac, millésime 2018, nous livre à travers sa cuvée Aurore de Dauzac un second vin de Margaux qui exprime avec élégance le raffinement du Médoc. Assemblage typique des grands vins bordelais, cette cuvée met principalement à l’honneur le cabernet sauvignon et le merlot, deux cépages emblématiques de la région. Si aucun détail de vinification ou de certification ne figure pour cette bouteille, il est de notoriété que Château Dauzac veille à l’expression pure de son terroir, privilégiant des vinifications mettant en valeur la structure et la finesse de Margaux. Le millésime 2018 se distingue par un bel équilibre, une richesse aromatique remarquable où les notes de fruits noirs (cassis, mûre), de violette et de subtiles touches boisées s’accordent à des tanins soyeux, promesse d’un vin déjà accessible mais qui saura évoluer quelques années en cave.

Margaux figure parmi les appellations les plus réputées du Médoc, sur la rive gauche de la Garonne, au nord-ouest de Bordeaux. Son terroir de graves profondes sablo-argileuses favorise le drainage et l’expression délicate des cépages. Ce sol, tempéré par l’influence océanique, confère aux vins leur célèbre finesse, leur souplesse et leur bouquet floral. Le climat bordelais, doux et humide, permet une maturité lente des raisins, essentielle pour la complexité aromatique des vins de Margaux. L’histoire de ce vignoble, auréolé de crus classés, s’est bâtie sur une quête de l’élégance depuis plusieurs siècles.

L’Aurore de Dauzac 2018 s’associera harmonieusement à une côte de bœuf grillée, un magret de canard rosé, ou encore une pièce de veau aux morilles. Pour un accord local, pensez à accompagner ce vin d’un agneau de Pauillac rôti ou d’un canard aux cèpes. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal complètent également merveilleusement ce vin rouge au caractère racé.

Pour une dégustation optimale, servez ce Margaux entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour libérer tout son bouquet aromatique. Il s’appréciera dès aujourd’hui pour sa fraîcheur et ses tanins soyeux, mais saura récompenser quelques années de garde.