Vins Margaux Château Dauzac - Margaux - 2019

Avis Viniou

Le Château Dauzac 2019 incarne l’élégance typique de l’appellation Margaux, nichée au cœur du Médoc, sur la rive gauche bordelaise. Ce cru de couleur rouge profond est l’expression d’un assemblage médocain classique, où le cabernet sauvignon occupe une place privilégiée, apportant structure, finesse et potentiel de garde, complété par le merlot pour une touche de rondeur et de fruité. Le millésime 2019, marqué par une météo clémente et des vendanges précises, offre un vin aux tanins soyeux, marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de cèdre et de délicates notes boisées issues d’un élevage généralement soigné en barriques de chêne. La bouche est harmonieuse, alliant puissance maîtrisée et fraîcheur, avec une finale persistante.

Le terroir de Margaux se distingue par ses sols graveleux, qui drainent naturellement les eaux et offrent aux vignes chaleur et minéralité, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Ce terroir unique, adossé à un climat océanique tempéré, confère aux vins de l’appellation leur distinction réputée : finesse aromatique, sensualité et élégance, avec cette capacité à conjuguer richesse et délicatesse au fil des années. Margaux est aussi une des appellations les plus anciennes et renommées de Bordeaux, appréciée depuis le XVIIIe siècle pour la grâce de ses vins.

Pour sublimer un Château Dauzac 2019, privilégiez des plats à la hauteur de son raffinement. Un carré d’agneau rôti, un filet de bœuf en croûte ou encore des magrets de canard s’accorderont sans fausse note avec sa structure et son bouquet. Osez aussi des plats régionaux comme la fameuse entrecôte bordelaise, accompagnée de cèpes. Les fromages à pâte dure, tels le comté ou le gouda affiné, révèleront aussi la suavité du vin.

Servez ce Margaux entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure pour permettre au vin de s’ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique. Profitez de ce millésime dès aujourd’hui ou laissez-le évoluer en cave pour gagner en complexité lors des prochaines années.