Vins Margaux Château Gravières de Marsac - 1996

Le Château Gravières de Marsac 1996 est un vin rouge issu de l’une des appellations les plus renommées du Médoc, Margaux. S’il n’est pas précisé ici l’assemblage exact, il suit l’encépagement classique de l’appellation, privilégiant généralement le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 1996 fut exceptionnel dans la région, caractérisé par des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation lente et complète des raisins, aboutissant à une structure tanique affirmée et une belle concentration d’arômes. Après plus de deux décennies en cave, ce vin se pare aujourd’hui d’une robe grenat tuilée aux reflets acajou, le nez dévoilant des notes de cuir, de sous-bois, de tabac blond, de cèdre et, en bouche, une trame soyeuse où persistent encore quelques fruits noirs compotés, raffinés par le temps.

Margaux, située sur la Rive gauche de la Gironde, est réputée pour ses sols de graves profondes, qui assurent un excellent drainage et confèrent aux vins une remarquable élégance ainsi qu’une finesse rarement égalée dans le Médoc. L’histoire viticole de Margaux est ancienne, et ses châteaux jouissent d’une aura prestigieuse qui reflète la capacité unique du terroir à produire des crus racés, souples et équilibrés. Le climat océanique tempère les excès, favorisant des maturations progressives et lentes, idéales pour les cépages bordelais.

Pour sublimer ce Margaux à maturité, privilégiez des viandes raffinées, telles qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti, ou des cailles farcies. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise trouvent aussi un écho parfait avec sa structure racée. Un plat de fromages affinés type comté, brie de Meaux ou saint-nectaire peut également magnifier ses arômes tertiaires.

Servez ce vin entre 17 et 18°C, de préférence après un passage en carafe d’environ 30 minutes pour bien réveiller son bouquet complexe et profiter pleinement des subtilités d’un grand Margaux arrivé à maturité.