Vins Margaux Château St Exupéry - 2011

Le Château St Exupéry 2011 est un vin rouge sec issu de l’appellation Margaux, l’un des crus les plus réputés du Médoc à Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les Margaux traditionnels reposent généralement sur le cabernet sauvignon, apportant structure et potentiel de garde, complété par le merlot pour la rondeur et parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc qui ajoutent complexité et épices. Le millésime 2011 fut une année de défis climatiques, marquée par un printemps particulièrement chaud qui a précipité la floraison, suivi d’un été plus frais. Les vins de Margaux en 2011 affichent souvent une belle fraîcheur, une expression aromatique raffinée, et des tanins plus souples que sur les grandes années de garde : attendez-vous à un bouquet élégant, où les fruits rouges et noirs mûrs s’entrelacent à des notes florales (violette, rose), d’épices douces et de fines touches boisées dues à l’élevage.

Margaux, situé dans le sud du Médoc, bénéficie d’un terroir d’exception composé de graves profondes, qui assurent un drainage optimal, et d’une proximité bénéfique à l’estuaire de la Gironde. Ce microclimat tempéré protège la vigne des excès du gel comme des fortes chaleurs, permettant une maturation progressive et équilibrée des raisins. Historiquement, le Margaux est reconnu depuis le XVIII? siècle pour la finesse et l’aromatique florale de ses vins, favorisées par la proportion élevée de cailloux dans les sols.

En termes d’accords mets-vins, un Margaux comme celui-ci sublimera des viandes rouges délicates, telles qu’un filet de bœuf en croûte ou une côte d’agneau grillée, ainsi que des plats de la tradition bordelaise comme la lamproie à la bordelaise ou même un canard aux cèpes. Sur un plateau de fromages, privilégiez le brie de Meaux ou un comté affiné, qui feront écho à la texture soyeuse du vin.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce Château St Exupéry 2011 à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance ou procédez à un léger carafage afin d’aérer le vin et de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin, déjà harmonieux après plus de dix ans de garde, saura ravir les amateurs de finesse et d’élégance.