Vins Margaux Chevalier de Larrigade - 2023

Avis Viniou

Le Chevalier de Larrigade 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Margaux AOC, située au cœur du prestigieux vignoble du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, ce vin est probablement composé de cépages traditionnels de la région, majoritairement le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, et éventuellement une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce qui est typique de l’appellation. Le millésime 2023, relativement récent, offre la promesse d’une expression fruitée et accessible dans la jeunesse, tout en préservant un potentiel de garde pour les amateurs patients. La vinification, empreinte de la tradition bordelaise, cherche à révéler l’élégance et la finesse qui font la renommée des Margaux.

La région de Margaux bénéficie d’un terroir d’exception, façonné par des sols de graves profondes qui assurent un drainage optimal. Ce sol chaud, combiné à l’influence tempérée de l’océan Atlantique, permet une maturation lente et homogène des raisins, favorisant la production de vins raffinés et aromatiques. Margaux est reconnue pour la délicatesse et la subtilité de ses crus, souvent marqués par des arômes floraux de violette, des fruits rouges et noirs, ainsi que des tanins fins et soyeux. L’histoire de cette appellation prestigieuse remonte à plusieurs siècles, et elle demeure l’une des références incontestées de la région bordelaise.

Pour les accords mets-vins, un Margaux jeune comme ce Chevalier de Larrigade 2023 s’accommodera parfaitement de viandes grillées, comme un carré d’agneau de Pauillac ou un magret de canard rôti. Un filet de bœuf accompagné de cèpes, ou encore des petits gibiers à plume conviendront aussi très bien. Pour une note régionale, pensez à une entrecôte bordelaise ou un canard aux pommes sarladaises. Il sera également tout à fait à l’aise avec des fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un cantal.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération, surtout dans sa jeunesse, afin de révéler toute la palette aromatique de ce Margaux. Un carafage d’une demi-heure permettra aux tanins de s’assouplir et aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin pourra vous accompagner aussi bien dès aujourd’hui que dans quelques années, où il gagnera en complexité et en harmonie.