Vins Margaux Château Giscours - Margaux - 2021

Avis Viniou

Le Château Giscours 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Margaux, l’une des plus prestigieuses du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Composée d’un assemblage typique de la région (souvent majoritairement Cabernet Sauvignon, avec du Merlot et parfois du Petit Verdot), cette cuvée se distingue chaque année par son élégance et sa finesse. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques contrastées, avec un printemps frais et pluvieux suivi d’un été doux, ce qui a permis d’élaborer des vins raffinés, équilibrés, dotés d’une belle fraîcheur. Le terroir graveleux de Margaux permet un drainage idéal et une maturité optimale des raisins, conférant au vin des arômes complexes, oscillant entre fruits noirs (mûre, cassis) et notes florales (violette), avec une pointe d’épices et une structure tannique élégante.

Margaux, au sein du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde et de l’Atlantique. Les sols de graves fines, mêlés à de petites parcelles argilo-calcaires, favorisent une maturation lente et complète des cépages nobles du Bordelais. L’histoire du Château Giscours remonte au XVIe siècle, et la propriété est reconnue pour la constance et la qualité de ses vins, particulièrement appréciés pour leur raffinement, leur aptitude à la garde et leur bouquet subtil évoquant la violette et le sous-bois.

Ce vin se marie à merveille avec une cuisine raffinée, telle qu’un filet de bœuf sauce bordelaise, un magret de canard rôti, ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou un vieux cantal, mettront également en valeur sa profondeur aromatique. Pour un accord régional, une entrecôte à la bordelaise, accompagnée de cèpes sautés, sera idéale.

Je vous recommande de carafer ce Margaux 2021 au moins une heure avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir. Il exprimera tout son potentiel aromatique servi à une température de 16-18°C. Ce vin possède un potentiel de garde intéressant, mais il pourra déjà offrir beaucoup de plaisir dès à présent si vous privilégiez l’élégance à la puissance.