Vins Margaux Château Richet Marian - 1960

Avis Viniou

Château Richet Marian 1960, issu de l’appellation Margaux, présente toutes les particularités des grands vins rouges du Médoc. Si l’assemblage n’est pas précisé, il est très probable qu’il s’appuie, à l’instar de ses voisins, sur une dominante de Cabernet Sauvignon, complétée par du Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 1960 fut réputé difficile à Bordeaux, mais ce qui subsiste aujourd’hui de cette année offre à la dégustation la quintessence d’un vieux vin du Médoc : une robe tuilée, des arômes tertiaires aboutis, où se mêlent cuir, sous-bois, tabac blond, épices douces et pruneau. La bouche dévoile généralement une texture soyeuse, avec des tanins fondus, et une grande longueur marquée par la complexité aromatique.

Margaux, sur la rive gauche de la Gironde, jouit d’un climat océanique tempéré favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Le terroir, caractérisé par ses graves profondes mêlées de sables, confère aux vins une élégance et une finesse particulières, tout en préservant une certaine puissance. Historiquement, Margaux est reconnue depuis le XVIIe siècle comme l’un des crus les plus raffinés du Médoc, avec des vins harmonieux, subtiles et d’une grande capacité de vieillissement.

Ce Margaux ancien appelle des mets à la hauteur de sa noblesse mais aussi respectueux de sa fragilité. Privilégiez des viandes tendres et peu épicées : un filet de bœuf rôti, un carré d’agneau de lait, ou encore un pigeon rôti aux cèpes mettront en valeur ses arômes évolués. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un mimolette extra-vieille, lui conviendront tout aussi bien. Pour jouer la carte régionale, un magret de canard aux figues peut aussi faire merveille.

Un vin aussi âgé requiert une grande délicatesse de service. Ouvrez la bouteille une heure avant, sans carafe, pour éviter de brusquer le vin ; la décantation n’est à envisager que si la présence de dépôt l’exige. Servez-le entre 16°C et 18°C afin de préserver la finesse de ses arômes tertiaires. Utilisez des verres amples pour mieux apprécier toute sa complexité. Bonne dégustation de ce témoin du temps, rare et précieux.