Vins Margaux Château Chappaz - 2017

Avis Viniou

Le Château Chappaz 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Margaux, nichée dans le prestigieux Médoc, sur la rive gauche de la Garonne à Bordeaux. Même si l’assemblage exact de ce millésime n’est pas précisé, il est typique de la région d’y retrouver une prédominance de Cabernet Sauvignon, complétée par du Merlot, parfois agrémentée de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques contrastées avec une gelée tardive au printemps puis un été sec, a donné des vins précis, raffinés et légèrement moins concentrés qu’en années exceptionnelles, mettant en avant l’élégance et la fraîcheur propres à Margaux. Les terroirs de ce château bénéficient de graves profondes, propices à la maturation optimale des cépages, et les vinifications, respectueuses du fruit, visent à privilégier finesse, équilibre et complexité aromatique.

Le vignoble de Margaux est reconnu pour produire les vins parmi les plus soyeux du Médoc, réputés pour leur bouquet subtil de violette, de fruits rouges et noirs, d’épices douces et de notes florales ou boisées selon l’élevage. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Gironde qui limite les excès climatiques. Les sols graveleux permettent un excellent drainage, favorisant la constitution de tanins fins et l’expression aromatique unique de Margaux, souvent décrite comme la plus féminine et élégante des grandes appellations du Médoc, avec une tradition viticole remontant au XVIe siècle.

Un Margaux tel que ce Château Chappaz 2017 appelle des accords raffinés et subtils. Il sublimera une belle côte de veau rôtie accompagnée de girolles, un filet de bœuf sauce marchand de vin ou un carré d’agneau en croûte d’herbes, plats emblématiques de la gastronomie bordelaise. Côté fromages, optez pour un brie de Meaux affiné ou un comté 18 mois qui sauront flatter la texture délicate et les tanins soyeux de ce vin.

Il est conseillé de servir ce Margaux à une température idéale de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique et ses nuances élégantes. Si vous souhaitez l’apprécier à son apogée, quelques années supplémentaires en cave sauront sublimer son potentiel de garde et affiner encore davantage sa structure.