Vins Margaux Château Lestruelle - 1988

Avis Viniou

Le Château Lestruelle 1988, issu de l’appellation Margaux AOC dans le Médoc, est un vin rouge d’assemblage typique de Bordeaux, même si la composition exacte des cépages n’est pas précisée. On peut raisonnablement supposer une dominante de Cabernet Sauvignon, complétée par du Merlot, du Cabernet Franc, voire du Petit Verdot, selon la tradition médocaine. Le millésime 1988 est considéré comme classique dans l’histoire de Bordeaux, avec des conditions climatiques permettant aux raisins de mûrir lentement, recueillant ainsi une belle concentration aromatique et une structure tannique apte à la garde. Après plus de trente ans en cave, ce vin offre aujourd’hui une complexité remarquable, marquée par des notes tertiaires de cuir, de sous-bois, de tabac blond et une subtile évolution de fruits noirs confits, typique des vieux Margaux. Sa robe a sans doute pris des teintes tuilées, signe d’une belle maturité.

Margaux est reconnue parmi les appellations les plus prestigieuses du Médoc et de Bordeaux, réputée pour la finesse et l’élégance de ses vins. Son terroir d’exception, situé sur des graves profondes parfaitement drainantes au bord de la Gironde, permet au Cabernet Sauvignon d’exprimer tout son potentiel, donnant des vins aux tanins veloutés et à la grande persistance aromatique. Ce sol unique, associé à un climat océanique tempéré, favorise la lente maturation des raisins et assure la constance qualitative du cru au fil des millésimes. Margaux évoque également l’histoire des grands châteaux bordelais, dont la réputation rayonne internationalement depuis le XIXe siècle.

Un Margaux tel que ce Château Lestruelle 1988 se marie merveilleusement avec des mets raffinés. On le recommande sur une selle d’agneau, un pigeon rôti sauce aux champignons ou encore un filet de bœuf Rossini. Les fromages à pâte pressée tels qu’un vieux Comté ou un Salers affiné feront également ressortir sa palette aromatique. À l’esprit régional, une entrecôte de bœuf de Bazas grillée serait idéale.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin à une température de 17-18°C, après l’avoir carafé avec délicatesse afin d’éliminer les éventuels dépôts. Il révélera alors toute la subtilité et la profondeur que ce grand terroir de Margaux peut offrir.