Vins Margaux Château Grand Tayac - cuvée réserve - 2019

Avis Viniou

Le Château Grand Tayac 2019, cuvée réserve, est un vin rouge d’assemblage issu du légendaire terroir de Margaux, sur la rive gauche bordelaise. Traditionnellement, les vins de Margaux s’articulent autour du cabernet sauvignon, allié souvent au merlot et parfois complété par un soupçon de petit verdot, offrant ainsi élégance, finesse et profondeur au vin. Le millésime 2019, marqué par un été chaud suivi de conditions optimales à la récolte, a donné des baies juteuses, concentrées et équilibrées. Au nez, cette cuvée réserve enchante par ses arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de violette, rehaussés de notes boisées et épicées apportées par un élevage en fût de chêne maîtrisé. En bouche, l’attaque est souple, la structure tannique soyeuse, et la finale persistante sur des notes de cacao et de tabac blond.

Le vignoble de Margaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation progressive des raisins. Son sol est constitué de graves profondes reposant sur un sous-sol calcaire, ce qui favorise le drainage et apporte une finesse remarquable aux vins. Margaux est l’une des plus anciennes appellations du Médoc, réputée pour produire les vins les plus élégants et féminins de Bordeaux, loin de la puissance parfois excessive de ses voisines du nord. L’histoire de Margaux, marquée par ses grands châteaux et une tradition viticole ininterrompue depuis des siècles, se reflète dans l’élégance de ses vins.

Un Château Grand Tayac s’apprécie particulièrement en accompagnement d’agneau de Pauillac rôti ou de canard aux cèpes, deux plats emblématiques de la région. Il fera également merveille avec une entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce aux échalotes, ou des fromages à pâte dure comme le comté affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Margaux à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération ou un carafage d’une heure si le vin est encore dans sa jeunesse. Ce soin lui permettra de révéler toute sa complexité et son raffinement.