Vins Margaux Château Dauzac - 2016 - 2016

Avis Viniou

Le Château Dauzac 2016 est un vin rouge d’exception en provenance de l’appellation Margaux, située au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime 2016 se distingue par une grande finesse et une belle capacité de garde. Ce vin est issu d’un assemblage typique de la région, bien que la composition exacte ne soit pas précisée, il est fort probable qu’il allie majoritairement le Cabernet Sauvignon au Merlot, éventuellement complétés de petites touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon la tradition bordelaise. Le millésime 2016 dans le Médoc fut marqué par une météo d’école, avec des conditions idéales : un printemps frais suivi d’un été chaud et sec, puis des pluies opportune en septembre qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Dauzac, constitué de graves profondes, confère au vin son élégance, sa structure racée et une belle expression aromatique, oscillant entre fruits noirs, notes florales (violette), épices douces et une pointe de cèdre.

L’appellation Margaux est réputée pour la délicatesse et la complexité de ses vins. Le vignoble profite d’un climat océanique tempéré et de sols de graves garonnaises qui favorisent le drainage et organisent une maturation homogène des raisins. L’histoire viticole de Margaux remonte à plusieurs siècles, et ses crus, dont Château Dauzac, expriment la quintessence du raffinement bordelais, mariant souplesse, profondeur et longueur en bouche.

Pour accompagner Château Dauzac 2016, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, un filet de bœuf sauce bordelaise, ou encore un magret de canard rôti. Les mets à base de champignons, une belle volaille truffée ou des fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux mettront également en valeur la palette aromatique de ce Margaux. Les plats typiques du Sud-Ouest, à l’instar du confit de canard, offriront un accord parfait avec son côté charnu et élégant.

Pour une dégustation optimale, laissez le vin s’aérer une heure en carafe ; servez-le à une température de 16-18°C. Ainsi, il révélera au mieux ses tannins soyeux, son équilibre remarquable et ses arômes subtils. Ce 2016 pourra également se bonifier en cave pendant encore 10 à 15 ans, laissant présager une évolution harmonieuse vers des notes tertiaires de sous-bois et de cuir.