Vins Margaux Château Dulong - 2018

Le Château Dulong 2018, issu de l’AOC Margaux, nous transporte au cœur d’un des terroirs les plus prestigieux du Médoc. Ce vin rouge sec, typique du vignoble bordelais, assemble principalement le cabernet sauvignon et le merlot, rehaussés selon les cuvées par une touche de petit verdot ou de cabernet franc. Le millésime 2018, marqué par une météo capricieuse mais une fin d’été idéale, offre des raisins parfaitement mûrs, gage de concentration et d’élégance. L’élevage, souvent réalisé en barriques de chêne, apporte à ce vin une complexité aromatique, mêlant fruits noirs mûrs (cassis, mûre), notes florales (violette) et de discrètes touches empyreumatiques.

La région de Margaux, située sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et une belle luminosité. Le terroir, constitué de graves profondes mêlées à du sable et de l’argile, favorise un drainage optimal et une bonne répartition de la chaleur, condition idéale pour la maturation du cabernet sauvignon. Margaux se distingue par la finesse de ses vins, réputés pour leur parfum et leur élégance depuis le XVIIe siècle. Ce territoire est le berceau de nombreux grands crus classés, à l’image des vins raffinés de Château Dulong.

En termes d’accords mets-vins, ce Margaux 2018 s’associera harmonieusement avec une pièce de bœuf grillée, un filet de canard rôti aux figues ou encore un carré d’agneau de lait du Quercy. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le vieux mimolette, mettront également en valeur la structure élégante et les tanins soyeux de ce vin. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un magret de canard aux cèpes ou d’un tournedos Rossini.

Je vous conseille de carafer ce vin une heure avant le service pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C afin de préserver son équilibre et sa fraîcheur. Ce Margaux peut déjà offrir beaucoup de plaisir mais gagnera encore en harmonie après quelques années de garde.