Vins Margaux Barton & Guestier - Réserve des Domaines - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Réserve des Domaines 2019 du Château Barton & Guestier, issue de l’appellation prestigieuse Margaux AOC, est un vin rouge offrant tout le raffinement des grands crus du Médoc. Ce millésime 2019 affiche une belle intensité aromatique : on retrouve une trame classique de Margaux, fondée sur l’assemblage typique de la région mariant harmonieusement le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Petit Verdot. Le nez séduit par des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de cèdre et de subtiles notes épicées. En bouche, la structure est élégante, soutenue par des tanins soyeux et une longueur remarquable, résultat d’un élevage maîtrisé qui respecte l’expression du terroir.

Le Margaux appartient à l’une des régions viticoles les plus renommées du monde : le Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Le terroir y est caractérisé par des sols de graves profondes, favorisant un excellent drainage et une maturation optimale des raisins, en particulier du Cabernet Sauvignon, cépage roi des grands Bordeaux. Le climat océanique tempéré, ponctué d’étés doux et d’automnes prolongés, permet d’atteindre une maturité phénolique parfaite. Margaux incarne l’élégance de Bordeaux, réputée pour ses vins raffinés et parfumés, à la texture parfois plus délicate que celle de ses voisins Pauillac ou Saint-Julien. L’histoire du site, traversée par des siècles de tradition viticole, confère à ces crus une dimension patrimoniale unique.

Ce Margaux s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, tel qu’un filet de bœuf aux échalotes confites, un magret de canard poêlé, ou des côtelettes d’agneau à la bordelaise. Pour honorer la cuisine régionale, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’un gratin de cèpes. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le vieux cantal, subliment également ses arômes.

Pour apprécier pleinement la finesse de cette cuvée, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique.