Vins Margaux Château Mongravey - Grande Réserve L'Esprit de Mongravey - 2020

Avis Viniou

Château Mongravey 2020, dans sa cuvée Grande Réserve L’Esprit de Mongravey, est un vin rouge sec issu de l’appellation Margaux, emblématique du Médoc en Bordeaux. Ce vin, à la robe profonde, fait honneur à l’assemblage typique de la région, où le Cabernet Sauvignon domine souvent, associé au Merlot et parfois à une pointe de Petit Verdot, pour offrir structure, élégance et complexité. Le millésime 2020 fut marqué par une climatologie généreuse, avec un été chaud, permettant une excellente maturité des raisins, tandis que le terroir graveleux et filtrant favorise la finesse des tanins et la fraîcheur aromatique si recherchée dans les grands Margaux. La vinification soignée, avec un élevage en barriques, participe à l’apport de notes boisées et d’épices fines, qui complètent un bouquet expressif de fruits noirs, de violette et de tabac blond.

Le vignoble de Margaux, au cœur du Médoc, est reconnu pour la singularité de ses sols de graves profondes, véritable écrin pour le Cabernet Sauvignon. Les conditions climatiques, tempérées par la proximité de l’estuaire de la Gironde, permettent la pleine maturité des raisins, tout en conservant une belle acidité, garantissant des vins à la fois puissants et d’une grande élégance. Historiquement, Margaux s’est forgé une réputation mondiale sur des vins fins, veloutés, d’une grande aptitude au vieillissement, recherchés pour leur harmonie et leur palette aromatique subtile.

Pour mettre en valeur ce Margaux, optez pour des mets raffinés et goûteux. Il s’accordera parfaitement avec une côte de veau sauce aux morilles, un carré d’agneau rôti ou un filet de bœuf en croûte. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un ossau-iraty, feront aussi d’excellents compagnons, tout comme des plats typiques de la région bordelaise, tel un canard aux cèpes.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une heure de carafage pour révéler toute la finesse de ses arômes. Encore jeune mais déjà accessible, il gagnera en complexité durant les prochaines années de garde.