Vins Margaux Château Dulac - 2002

Avis Viniou

Château Dulac 2002 est un grand vin rouge issu de l’appellation Margaux, l’une des plus célèbres du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et ponctuellement le Petit Verdot ou le Cabernet Franc, ce millésime 2002 se distingue par une robe grenat profonde qui commence doucement à prendre des nuances tuilées avec l’âge. L’année 2002 a offert un climat frais et plutôt humide en début de saison, mais une belle arrière-saison a permis aux raisins de parvenir à maturité, conférant aux vins une jolie structure tannique, une belle fraîcheur et une expression aromatique raffinée. La vinification, soigneusement menée au Château Dulac, a permis d’extraire des tanins soyeux et un bouquet subtil alliant fruits noirs, notes florales et touches boisées patinées par le temps.

La région de Margaux, au cœur du Médoc, bénéficie d’un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols de graves profondes, qui restituent la chaleur du jour et drainent parfaitement l’eau. Ce microclimat est idéal pour la maturation lente du Cabernet Sauvignon, conférant aux vins élégance, finesse et potentiel de garde. Margaux est également réputée pour la délicatesse de ses crus, souvent considérés comme les plus féminins du Médoc. Son histoire prestigieuse, avec de nombreux châteaux classés, en fait un fleuron du vignoble bordelais.

Pour accompagner un Château Dulac 2002, privilégiez des plats raffinés. Un carré d’agneau rôti, un magret de canard, ou une côte de bœuf grillée mettront en valeur la finesse et le soyeux des tanins. Les champignons, les jus réduits et les légumes racines rôtis sont aussi des partenaires de choix. Pour une note régionale, testez un confit de canard aux cèpes ou un gratin de pommes de terre à la bordelaise. Les fromages à pâte dure affinés comme le Comté ou le Beaufort offriront un bel équilibre en fin de repas.

Ce Margaux se dévoilera pleinement après une trentaine de minutes en carafe. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, dans de grands verres pour favoriser l’expression de son bouquet complexe. Veillez à ne pas le servir trop chaud afin de préserver sa fraîcheur et son équilibre.