Vins Margaux Château ABBE GORCE - 1969

Avis Viniou

Château Abbe Gorce 1969, en appellation Margaux, est un vin rouge issu principalement de l’assemblage classique du Médoc, dominé par le cabernet sauvignon, souvent accompagné de merlot et de petites touches de petit verdot et cabernet franc. Le millésime 1969 est considéré comme une année délicate dans le Bordelais, marquée par un climat capricieux, où la patience des vignerons et la maîtrise de la vinification ont fait toute la différence. Ce Margaux a donc une structure fine, mettant en valeur la subtilité du fruit arrivé à maturité, mais aussi l’élégance des tanins, aujourd’hui fondus. Le terroir de Margaux, réputé pour ses graves profondes mêlées à des sables, confère aux vins finesse et complexité aromatique, tout particulièrement sur le plateau de Cantenac où se situent de nombreux châteaux de l’appellation.

Le vignoble de Margaux, l’un des joyaux du Médoc, est bercé par un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de la Gironde et la douceur de l’Atlantique. Les sols graveleux assurent un excellent drainage, condition idéale pour le cabernet sauvignon, qui y trouve toute son expression aromatique, à la fois florale, fruitée et épicée. Margaux, dotée d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire, se distingue par la noblesse et la délicatesse de ses vins, réputés pour leur bouquet raffiné, leur souplesse et leur longueur.

Pour sublimer ce Château Abbe Gorce 1969, je recommande des mets en harmonie avec la finesse et la maturité du vin. Un filet de bœuf en croûte, une selle d’agneau de Pauillac aux herbes fraîches ou encore un magret de canard sauce aux cèpes mettront en valeur sa complexité. Côté fromages, optez pour un saint-nectaire affiné ou un brie de Meaux.

Avant dégustation, ouvrez la bouteille plusieurs heures à l’avance et servez le vin à une température proche de 17-18°C afin de révéler au mieux sa palette aromatique. Utilisez un verre à vin rouge de belle ampleur pour favoriser l’oxygénation et profitez de ce précieux Margaux dans toute sa délicatesse.