Avis Viniou
La Rose de Labégorce 2014 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Margaux AOC, située sur la rive gauche de Bordeaux, dans le Médoc. Ce second vin du Château Labégorce est élaboré principalement à partir des cépages emblématiques du Médoc : le Cabernet Sauvignon, le Merlot, avec parfois une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 2014, marqué par une maturation tardive grâce à un bel été indien, délivre ici une promesse d’équilibre entre fraîcheur et concentration. À la dégustation, ce vin exprime tout le raffinement du terroir de Margaux, en offrant une robe rubis soutenue, des arômes de fruits rouges et noirs mûrs (cassis, mûre, cerise), agrémentés de notes de violette, de cèdre et d’épices douces. La bouche se montre élégante, structurée par des tanins fins et soyeux, avec une finale persistante et harmonieuse.
Margaux, la plus méridionale des appellations communales du Médoc, possède des sols uniques de graves profondes mêlées à du sable, conférant aux vins à la fois finesse, complexité aromatique et potentiel de garde. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec l’influence modératrice de la Garonne et des forêts de pins, permettant aux raisins de mûrir lentement et parfaitement. Margaux est reconnu pour ses vins d’une grande élégance, capables d’allier puissance, onctuosité et subtilité, héritage d’une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge.
Ce Margaux accompagnera idéalement des mets raffinés. Il mettra en valeur une côte de veau rôtie aux cèpes, un carré d’agneau de Pauillac aux herbes, ou encore un magret de canard sauce vin rouge. Les fromages affinés à pâte pressée non cuite, comme un Saint-Nectaire ou un Comté, seront également de beaux partenaires. Pour valoriser son harmonie, n’hésitez pas à proposer un plat régional tel qu’un canard de Challans ou une palombe aux champignons.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir La Rose de Labégorce 2014 à une température de 17-18°C, après l’avoir carafé une heure afin de permettre à ses arômes complexes de pleinement s’ouvrir. Ce vin peut être bu dès à présent, tout en disposant d’un joli potentiel de garde si vous souhaitez le laisser évoluer en cave quelques années supplémentaires.
