Vins Margaux Contesse St Hilaire - 2023

Avis Viniou

Le Château Contesse St Hilaire 2023, en appellation Margaux AOC, est une belle expression du Médoc et plus précisément de ce terroir emblématique de la rive gauche bordelaise. Ce vin rouge sec est traditionnellement issu d’un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, enrichi de Merlot, parfois complété par un soupçon de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les parcelles. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée, a permis d’obtenir des raisins d’une maturité aromatique fraîche, qui se traduit à la dégustation par un bouquet mêlant des notes de fruits rouges et noirs (cassis, cerise), des nuances florales (violette), et de subtiles touches boisées provenant de l’élevage en barriques.

Margaux est l'une des appellations les plus renommées du Médoc, réputée pour ses sols de graves profondes qui favorisent un drainage optimal et contribuent à la finesse de ses vins. La région profite d’un climat océanique tempéré, avec l’influence régulatrice de l’estuaire de la Gironde. Cette combinaison unique de terroir et de climat donne naissance à des vins élégants, avec une structure soyeuse, une délicatesse aromatique et un grand potentiel de garde. Margaux s’est forgée une réputation historique grâce à la qualité de ses crus classés et à la complexité de ses vins.

Grâce à leur équilibre subtil entre puissance et raffinement, les Margaux comme le Château Contesse St Hilaire 2023 s’accordent parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un filet de veau sauce aux morilles, un magret de canard rosé ou un agneau de Pauillac rôti. Pour jouer la carte régionale, pensez à accompagner ce vin d’une entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce aux échalotes et vin rouge, ou d’un plateau de fromages affinés, notamment de brebis ou de tomme.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après avoir laissé la bouteille s’aérer pendant une heure pour permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir. Ce Margaux pourra être apprécié dès sa jeunesse pour sa fraîcheur fruitée, mais gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.