Vins Margaux W.-A. B. Miailhe - 1985

Avis Viniou

Le château W.-A. B. Miailhe 1985 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Margaux, au cœur du prestigieux Médoc, dans la région de Bordeaux. Ce millésime est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels de la rive gauche : le cabernet sauvignon domine, accompagné de merlot et, dans une moindre mesure, de petit verdot et cabernet franc. L’année 1985 a été particulièrement favorable dans le Bordelais, avec des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation lente et complète du raisin. Le terroir de Margaux est constitué de graves profondes, favorisant un très bon drainage et une concentration optimale des baies. La vinification, caractéristique de la tradition médocaine, est axée sur la mise en valeur de l’élégance, de la finesse et du potentiel de garde. Après un élevage en barriques de chêne, le vin développe des arômes subtils de fruits noirs évoluant vers des notes tertiaires de cuir, de sous-bois et d’épices douces.

Margaux est l’une des appellations les plus renommées du Médoc et du Bordelais, souvent reconnue pour la délicatesse et la souplesse de ses grands vins. Le microclimat du Médoc, influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, tempère les écarts de température tandis que le sol graveleux confère structure et élégance aux vins. La tradition viticole y remonte au Moyen Âge et les grands châteaux classés de Margaux symbolisent l’excellence de l’assemblage bordelais.

Pour accompagner ce Margaux 1985 à la maturité affirmée, privilégiez des plats raffinés tels qu’une côte de veau aux morilles, un magret de canard grillé ou une épaule d’agneau de lait lentement rôtie. Les saveurs délicates du vin sublimeront également un filet de bœuf sauce bordelaise ou un plateau de fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Les spécialités régionales, telles que la lamproie à la bordelaise, seront également idéales.

Pour apprécier pleinement ce Margaux arrivé à son apogée, servez-le à une température de 17-18°C après un temps d’aération d’au moins une heure pour révéler la complexité de son bouquet et la subtilité de sa texture. Un grand vin à savourer dans les meilleures conditions.