Vins Margaux Château L'Enclos - 1990

Avis Viniou

Le Château L'Enclos 1990, issu de l’appellation Margaux AOC dans le Médoc, est un vin rouge sec qui incarne avec élégance le classicisme des grands Bordeaux. Ce millésime, aujourd’hui parfaitement mature, provient principalement d’un assemblage typique de cabernet sauvignon, complété par du merlot et de petites touches de cabernet franc et de petit verdot. Ce cru est élevé avec soin pour exprimer toute la richesse de son terroir, offrant une robe d’un rouge profond aux reflets tuilés, un bouquet complexe mêlant des arômes de cassis, de prune confite, d’épices douces, de cuir et des notes de sous-bois patinées par le temps. La bouche se montre délicate, avec des tanins soyeux, une trame raffinée et une finale persistante qui séduit par sa fraîcheur et sa complexité aromatique.

La région de Margaux, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité du fleuve qui protège la vigne des extrêmes climatiques. Les sols de graves profondes, riches en cailloux, assurent un drainage optimal tout en emmagasinant la chaleur du soleil, favorisant une maturation lente et régulière du raisin. Margaux possède une longue histoire viticole remontant à plusieurs siècles, qui a forgé sa réputation de produire les vins les plus féminins et subtils du Médoc, réputés pour leur finesse plutôt que pour leur puissance.

Ce millésime 1990 s’accorde merveilleusement avec une cuisine raffinée. Il sublimera un filet de bœuf sauce truffée, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les plats régionaux, comme une daube de bœuf à la bordelaise, accompagneront parfaitement sa structure élégante. Les fromages à pâte dure, type comté affiné, mettront aussi en valeur sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Margaux à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute la complexité d’un grand vin à maturité.