Vins Margaux Maison Joël Boubee - Cuvée d'Exception - 2016

Avis Viniou

La Cuvée d’Exception 2016 de la Maison Joël Boubee, élaborée dans la prestigieuse appellation Margaux au cœur du Médoc, est un vin rouge sec qui incarne l’élégance classique de ce terroir bordelais. Issu d’un assemblage traditionnel, probablement dominé par le cabernet sauvignon, avec un complément de merlot et éventuellement de petit verdot ou cabernet franc, ce millésime 2016 bénéficie d’une année exceptionnelle à Bordeaux, marquée par des conditions idéales de maturation et de récolte. La vinification soignée, alliant extraction douce et élevage en fûts de chêne, confère au vin sa structure soyeuse, ses tanins fins et son remarquable équilibre.

Le terroir de Margaux repose sur des sols de graves profondes, riches en galets, qui assurent un drainage optimal et emmagasinent la chaleur, favorisant ainsi la maturation lente et complète des raisins. Le climat océanique tempéré, bercé par la proximité de la Gironde, réduit les excès de température et protège les vignes des gelées printanières. L’histoire de Margaux est indissociable de la naissance des plus grands vins du Médoc, mondialement connus pour leur finesse aromatique, leur complexité florale et une capacité de garde hors du commun.

Le style raffiné et floral de ce vin s’accorde parfaitement avec une côte de veau de lait grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou des magrets de canard sauce bordelaise. Les champignons, tels que les cèpes poêlés ou une fricassée de girolles, porteront également la fraîcheur et la noblesse du Margaux. Si vous souhaitez explorer les racines régionales, accompagnez-le d’un entrecôte à la bordelaise ou d’un plateau de fromages affinés type brie ou comté.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille et carafez-la au moins une heure avant le service. Servez le vin à une température comprise entre 17 et 18°C afin de révéler toute la palette aromatique, des notes de fruits noirs et de violette aux subtiles nuances boisées et épicées. Le 2016 est déjà élégant, mais sa structure promet une belle évolution sur les dix prochaines années.