Avis Viniou
Le Château Cure-Bourse 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Margaux, l’une des plus prestigieuses du Médoc, en Bordeaux. Ce millésime se compose principalement de cépages classiques du Médoc, à savoir le Cabernet Sauvignon, souvent majoritaire, adouci par le Merlot et parfois complété par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. L’année 2009 est considérée comme exceptionnelle dans la région, marquée par un été chaud et des vendanges idéales, ce qui se traduit par une grande maturité du raisin. La vinification, traditionnelle, met l’accent sur l’extraction délicate des tanins et l’élevage en barrique de chêne, conférant au vin une belle structure et des arômes élégants de fruits mûrs, de violette, d’épices douces et de sous-bois.
La région de Margaux, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques qui assurent la fraîcheur nécessaire à la vigne. Les sols sont en majorité composés de graves profondes, parfaites pour le Cabernet Sauvignon, permettant un développement racinaire profond et une excellente régulation de l’eau. Margaux est reconnue pour produire des vins parmi les plus fins et féminins du Médoc, caractérisés par leur élégance, leur complexité aromatique et leur capacité de garde. L’histoire viticole de Margaux remonte au Moyen Âge, et sa renommée s’est confirmée avec le classement de 1855.
Pour accompagner ce Margaux 2009, privilégiez des mets raffinés et savoureux : un carré d’agneau de Pauillac rôti, un filet de bœuf en croûte, ou des magrets de canard aux cèpes. Des fromages à pâte pressée comme le comté affiné ou le saint-nectaire révéleront également toute la subtilité du vin. Côté cuisine régionale, une entrecôte bordelaise ou un gratin de cèpes feront merveille.
Avant de servir, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour l’aérer. Servez ce vin à une température comprise entre 17 et 18°C pour révéler toute sa complexité et son élégance. Dans l’idéal, dégustez-le dans de grands verres à Bordeaux, qui concentreront les arômes et mettront en valeur la finesse de ce grand vin de Margaux.
