Avis Viniou
Le Château Montbrison 2007, cuvée Bouquet de Montbrison, est un vin rouge d’appellation Margaux AOC, emblématique du Médoc et plus largement du vignoble bordelais. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel, où le cabernet sauvignon domine souvent, apportant structure, complexité et potentiel de garde, tandis que le merlot apporte souplesse et rondeur. Le millésime 2007, caractérisé par des conditions climatiques fluctuantes, offre généralement des vins assez élégants, accessibles plus rapidement, avec une fraîcheur et des tanins plus souples que les années plus chaudes. Les raisins proviennent de terroirs graves typiques de l’appellation Margaux, qui confèrent finesse et signature singulière grâce à leur capacité de drainage et la chaleur emmagasinée durant la journée. L’élevage en barriques, souvent à hauteur variable de bois neuf, permet un subtil apport aromatique sans jamais dominer le vin.
La région de Margaux, au cœur du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué d’influences maritimes grâce à la proximité de la Gironde. Cette douceur climatique, conjuguée aux sols graveleux, favorise une maturation lente et régulière des raisins, ce qui justifie la renommée des grands vins produits sur ces terres. Dès le XIXe siècle, Margaux se distingue par l’élégance de ses crus classés, qui savent réunir finesse, bouquet et longueur, héritage d’un savoir-faire et d’une sélection rigoureuse des meilleures parcelles.
Pour sublimer la cuvée Bouquet de Montbrison 2007, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un carré d’agneau de Pauillac, mais aussi certaines volailles fines telles qu’un suprême de pintade aux cèpes. Un plateau de fromages à pâte pressée, type comté affiné ou cantal, se mariera parfaitement à la structure du vin. Pour une expérience régionale, mariez-le à une entrecôte bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge.
Avant dégustation, il est conseillé d’aérer le vin une à deux heures pour qu’il exprime pleinement ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois, signature du vieillissement bordelais classique. Servez-le entre 16 et 18°C : cette température mettra en valeur la suavité des tanins et la complexité aromatique qui font le charme des Margaux, même sur un millésime à la buvabilité déjà aboutie comme 2007.
