Vins Margaux Clos de Jaugueyron - 2018

Avis Viniou

Clos de Jaugueyron 2018 est un Margaux rouge typique du Médoc, élevé dans le respect de la nature grâce à sa certification en agriculture biologique. Issu majoritairement de cabernet sauvignon, complété par du merlot et parfois un soupçon de petit verdot, ce vin offre une expression élégante et pure du terroir. Le millésime 2018 est reconnu pour la qualité de sa matière et l’équilibre de ses tanins, offrant une belle structure et une palette aromatique raffinée. On découvre des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse, avec une subtile touche boisée élégante issue d’un élevage maîtrisé en barriques. La bouche est ample, veloutée, fraîche, avec une finale longue et persistante qui souligne le soin apporté à la vinification.

La région de Margaux, sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant la maturité lente et complète des cépages. Les sols de graves profondes, chauds et filtrants, sont idéaux pour le cabernet sauvignon, conférant finesse, pureté aromatique et potentiel de garde. Margaux est la plus méridionale des grandes appellations du Médoc, réputée pour sa tradition de finesse et l’élégance de ses vins depuis plusieurs siècles, mentionnée dès le XVIIIe siècle parmi les crus les plus prisés de Bordeaux.

Ce vin accompagnera idéalement une côte de veau grillée aux herbes, un magret de canard rôti, un carré d’agneau de Pauillac, ou encore des fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux. Pour rester dans l’esprit régional, pensez à une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés à l’ail.

Je vous conseille de servir ce Margaux à une température de 16-18°C. Il sera à son apogée après quelques heures d’aération en carafe, ce qui lui permettra de révéler toute la complexité de ses arômes. Potentiel de garde encore remarquable, vous pourrez également le conserver 5 à 10 ans en cave pour apprécier son évolution.