Vins Margaux Château Paviel de Luze - 2015

Avis Viniou

Le Château Paviel de Luze 2015 est un vin rouge d’appellation Margaux, situé en plein cœur du prestigieux Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime, exceptionnel par la qualité générale de l'année, s’appuie sur un assemblage classique typique du Médoc, dominé par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot et, dans une moindre mesure, de Petit Verdot. Les vignes évoluent sur un terroir de graves profondes et de sols bien drainés, offrant aux raisins une maturité idéale et une grande expression aromatique. La vinification traditionnelle, avec un élevage en barriques de chêne, apporte à ce vin une structure élégante, des tanins fins et une complexité où s'entrelacent fruits noirs mûrs, touches florales de violette, notes épicées délicates et un soupçon de bois toasté.

Margaux est une des appellations les plus réputées du Bordelais, célèbre pour ses vins à la fois puissants et raffinés. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique doux, marqué par l’influence régulatrice de l’estuaire de la Gironde, favorisant une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole de Margaux remonte à plusieurs siècles et ses sols de graves sont reconnus pour conférer aux vins un style particulièrement fin et parfumé, tout en gardant une réelle profondeur.

Ce Margaux 2015 accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un filet de veau aux morilles ou un canard rôti aux cèpes. Vous pouvez également l’associer à des fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire, sans oublier, pour les amateurs de cuisine régionale, des lamproies à la bordelaise ou une entrecôte à la moelle qui sublimeront ses arômes.

Pour profiter pleinement de ses qualités, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d'au moins une heure pour permettre aux arômes de bien s’exprimer et d’arrondir sa structure. Vous pourrez également le conserver quelques années en cave, il gagnera en complexité et en harmonie.