Vins Margaux Mongravey - De Tradition - 1993

Avis Viniou

Le Château Mongravey 1993, issu de l'appellation Margaux, est une cuvée emblématique de la prestigieuse région du Médoc en Bordeaux. Ce vin rouge sec, appelé Cuvée de Tradition, reflète l’excellence de son terroir à travers un assemblage classique des cépages bordelais, dominé par le cabernet sauvignon, le merlot et une pointe de petit verdot. Le millésime 1993 a offert une maturité intermédiaire : des raisins recueillis à bonne maturité mais un profil plutôt structuré avec une fraîcheur marquée, ce qui confère aux vins une belle longévité. La vinification, respectueuse de la tradition médocaine, valorise l’équilibre entre le fruit, l’élégance tannique et le subtil élevage en barriques de chêne, qui a permis une intégration harmonieuse des arômes boisés.

Margaux, souvent qualifiée de plus féminine parmi les appellations du Médoc, doit sa réputation à la finesse de ses sols de graves, favorisant l’élaboration de vins élégants et parfumés. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré : les hivers sont doux, les étés modérément chauds et l’influence de la Garonne et de l’Atlantique contribue à la richesse aromatique comme à la fraîcheur des vins. La tradition viticole y est ancestrale, avec une histoire jalonnée de grands millésimes et de châteaux historiques qui perpétuent un savoir-faire reconnu dans le monde entier.

Pour sublimer ce vin à maturité, privilégiez des accords raffinés : une entrecôte de bœuf à la bordelaise, un filet de canard rôti ou un agneau de Pauillac mettront en valeur la délicatesse et la complexité du Margaux. Des fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté vieilli feront également de merveilleux compagnons. Pour une expérience locale, laissez-vous tenter par une lamproie à la bordelaise.

Il est conseillé de servir ce Château Mongravey 1993 à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour lui permettre de libérer l’ensemble de ses arômes tertiaires, où les notes de cuir, de sous-bois et de pruneau devraient s’exprimer pleinement. Profitez de cette grande bouteille en prenant le temps de la savourer, car les Margaux d’âge mûr offrent un plaisir rare et précieux.