Vins Margaux Paul Chanau - 2015

Avis Viniou

Le Château Paul Chanau 2015 est un vin rouge sec de l’appellation Margaux AOC, l’une des plus prestigieuses du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime 2015, déjà remarquable dans la région, révèle toute la typicité du terroir médocain. Majoritairement composé de Cabernet Sauvignon, associé au Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot, il est élevé en barriques, ce qui lui confère complexité et potentiel de garde. Ce Margaux présente une robe profonde aux reflets rubis, des arômes élégants de fruits noirs (cassis, mûre), de violette, des notes de réglisse, de cuir et de fines épices au palais, avec des tanins soyeux et une belle longueur en bouche.

Margaux est une appellation réputée pour la finesse et la délicatesse de ses vins. Située à une trentaine de kilomètres de Bordeaux, la commune bénéficie de sols graveleux excellents pour la culture du Cabernet Sauvignon, donnant des vins élégants, aromatiques, avec une structure raffinée. Le climat océanique tempéré, aux hivers doux et étés relativement chauds, favorise une maturation lente et optimale des raisins. L’histoire viticole de Margaux, riche et ancienne, s’illustre par quelques-uns des plus grands crus classés du Médoc.

Pour apprécier ce Château Paul Chanau Margaux 2015, privilégiez des accords avec des mets raffinés comme un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard rôti. Les viandes de veau, le carré d’agneau ou les côtes d’agneau grillées aux herbes s’accordent aussi parfaitement avec la structure et l’aromatique du vin. Pour un accord régional, pensez à une entrecôte de Bazas ou à un confit de canard, servis avec une poêlée de cèpes.

Ce vin s’exprime pleinement après un passage en carafe d’environ une heure pour lui permettre de s’ouvrir et d’exhaler ses arômes secondaires. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin d’apprécier toute sa palette aromatique et sa texture élégante.