Vins Margaux Marquise de Lassin - 1987

Avis Viniou

Le Marquise de Lassin 1987, issu de la prestigieuse appellation Margaux dans le Médoc à Bordeaux, est un vin rouge typique de cette région, célèbre pour ses assemblages dominés par le cépage Cabernet Sauvignon accompagnés de Merlot et parfois de petites proportions de Cabernet Franc et Petit Verdot. Le millésime 1987, bien que moins réputé que d'autres années, a bénéficié d'un terroir exceptionnel combinant un sol graveleux et un climat maritime tempéré, éléments essentiels pour la maturation optimale des raisins. La région de Bordeaux, et plus spécifiquement Margaux, est reconnue pour produire des vins élégants et complexes qui évoluent magnifiquement avec le temps. Le château Marquise de Lassin se distingue par son histoire riche et son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles qui préservent l'expression authentique du terroir et des cépages, contribuant à sa renommée.

Pour accompagner ce Marquise de Lassin 1987, optez pour des plats délicats qui mettront en valeur ses arômes subtils et sa structure élégante. Un filet de bœuf rôti aux herbes de Provence se mariera parfaitement, tout comme un magret de canard aux figues. Pour un accord régional, essayez un agneau de Pauillac, qui magnifiera les tanins fins du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Comté bien vieilli ou un Brie de Meaux, constitueront également un merveilleux accord pour conclure un repas en beauté.

Au moment de la dégustation, servez ce Margaux à une température idéale de 17 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant de le déguster, permettant ainsi à ses arômes subtils de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe qui révélera des reflets tuilés typiques de son évolution. Au nez, prenez le temps de savourer ses arômes délicats de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, laissez-vous charmer par sa structure soyeuse et ses tanins fondus. Profitez de chaque étape pour apprécier pleinement la complexité et l'élégance de ce vin historique.