Vins Margaux Château Holden - 2022

Avis Viniou

Le Château Holden 2022 est un Margaux AOC, appellation prestigieuse du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce rouge sec élaboré lors d’un millésime récent met en valeur les cépages traditionnels du Médoc : le Cabernet Sauvignon, dominant, qui apporte structure et potentiel de garde, accompagné souvent du Merlot, pour la rondeur, parfois complété par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le terroir de Margaux est caractérisé par des sols de graves maigres et profondes, assurant un excellent drainage et une excellente maturation des raisins. En cave, la vinification respecte l’identité margalaise, conjuguant extraction maîtrisée et élevage en fût de chêne, généralement avec une proportion de bois neuf qui confère au vin des notes subtiles de vanille, d’épices douces et de torréfaction, sans masquer la finesse aromatique qui fait la renommée de Margaux.

Le vignoble de l’appellation Margaux bénéficie de l’un des microclimats les plus tempérés de la région bordelaise grâce à la proximité de la Gironde, qui régule les écarts de température et protège des gelées printanières. L’histoire du vignoble remonte à l’époque romaine, mais c’est au XVIIIe siècle que Margaux acquiert ses lettres de noblesse, devenant un synonyme d’élégance à la bordelaise. Les graves garantes de concentration, associées à la délicatesse aromatique, expliquent l’exceptionnelle longévité et la souplesse des vins de Margaux.

Ce vin accompagnera magnifiquement une côte de veau rôtie, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un magret de canard sauce aux cèpes. Il s’accordera également à la gastronomie régionale, tel un tournedos Rossini, ou simplement avec un fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal. La structure tannique et les arômes subtils de fruits noirs, de violette et d’épices feront également merveille sur des plats automnaux tels qu’un risotto aux cèpes.

Pour une expérience optimale, dégustez ce Margaux autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute la complexité de sa jeunesse, en profitant pleinement de son potentiel aromatique et de sa fraîcheur.