Vins Margaux Grimaldier - 2019

Avis Viniou

Le Château Grimaldier 2019, issu de l'appellation d'origine contrôlée Margaux, est un vin rouge sec emblématique du Médoc. Composé majoritairement de cabernet sauvignon, complété par du merlot et parfois une touche de petit verdot, ce millésime 2019 s'exprime par une grande finesse et une belle complexité aromatique. Au nez, des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, de violette et de touche toastée se distinguent, agrémentés par une note subtile de vanille issue d’un élevage soigné en barriques de chêne. En bouche, l’attaque est souple et élégante, le vin se distingue par une belle structure tannique, tout en conservant une fraîcheur et une longueur typique des grands vins de Margaux. Le millésime 2019, grâce à des conditions climatiques idéales, offre des vins séduisants, racés et promis à un beau potentiel de garde.

Margaux, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un terroir de graves particulièrement propice à la culture du cabernet sauvignon, qui confère puissance et profondeur aux vins. Le climat océanique tempéré du Médoc, allié à la proximité de l’estuaire, assure une maturation lente et régulière du raisin, permettant au vin d’exprimer subtilité et élégance. Depuis plusieurs siècles, Margaux s’est imposée comme l’une des appellations les plus prestigieuses du Bordelais, réputée pour la délicatesse de ses crus et la capacité de ses vins à vieillir magnifiquement.

Pour accompagner ce Château Grimaldier 2019, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf en croûte ou un carré d’agneau aux herbes de Provence. Les plats à base de champignons, comme une tourte de cèpes, et les fromages à pâte affinée – notamment le brie de Meaux ou le comté – s’accorderont également très bien avec la finesse du vin. Pour une expérience régionale, testez-le avec une entrecôte à la bordelaise.

Je vous recommande de servir ce Margaux à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de libérer toutes ses nuances aromatiques. Un accord raffiné, à réserver aux plus belles occasions.