Vins Margaux Château S Graviers - 2016

Avis Viniou

Le Château S Graviers 2016 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Margaux, dans le Médoc, au cœur du vignoble bordelais. Élaboré principalement à partir des cépages typiques de la région tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce millésime 2016 se distingue par son élégance, sa structure racée et un remarquable potentiel de garde. Les raisins profitent d’un terroir de graves profondes, qui favorise un très bon drainage de l’eau et une maturation optimale des baies, apportant finesse et complexité au vin. La vinification respecte les traditions locales, avec une fermentation maîtrisée et un élevage en barriques de chêne, souvent partiellement neuves, ce qui apporte de subtiles notes boisées et une texture soyeuse.

La région de Margaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, tempéré par la proximité de l’Atlantique, avec des étés doux et des automnes secs idéaux pour la maturation lente des raisins. Les sols, composés majoritairement de graves, participent à la typicité des vins, réputés pour leur finesse, leur bouquet élégant et leur bouche veloutée. Margaux est sans doute l’une des appellations les plus féminines du Médoc, où l’histoire viticole remonte à plusieurs siècles et où la quête de l’excellence est une tradition ancestrale.

Avec son bouquet complexe mêlant fruits noirs, épices douces, notes florales (violette, pivoine) et touches de chêne finement intégrées, le Château S Graviers 2016 s’accordera merveilleusement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, une belle pièce de bœuf sauce bordelaise, ou encore des plats traditionnels régionaux tels qu’un confit de canard ou une entrecôte bordelaise. Il saura également sublimer un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour apprécier toutes les nuances de ce Margaux, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant le service pour en dévoiler toute la palette aromatique et la souplesse. Ce vin, encore jeune, pourra également être laissé en cave plusieurs années pour une dégustation plus évoluée.