Vins Margaux Domaine Arsac - 2019

Avis Viniou

Le Château Arsac 2019, issu de l'appellation Margaux AOC, fait partie des références emblématiques du Médoc en Bordeaux. Ce vin rouge sec est composé essentiellement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, deux cépages majeurs de la rive gauche, auxquels s’ajoutent parfois de petites touches de Petit Verdot pour la complexité. Le millésime 2019 est un très beau succès à Bordeaux, marqué par une maturité optimale grâce à un été chaud suivi de pluies salutaires en début d’automne. Le terroir graveleux d’Arsac favorise un drainage idéal et permet au Cabernet Sauvignon d'exprimer pleinement sa finesse et sa structure, tandis que le Merlot apporte rondeur et fruité. La vinification au Château Arsac accorde une attention particulière à l’extraction douce et à l’équilibre, résultant en des vins élégants, dotés de tanins soyeux et d’une belle longueur en bouche. Les arômes de cassis, de violette, de réglisse et de subtils accents boisés viennent compléter un ensemble harmonieux, parfaitement représentatif de Margaux.

La région de Margaux est renommée pour la subtilité et la finesse de ses vins, contrastant parfois avec la puissance d’autres crus du Médoc. Ce vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds, propices à une maturation lente des raisins. Le sol y est particulièrement graveleux, emmagasinant la chaleur et restituant progressivement une température favorable aux vignes. Margaux est aussi une terre d’histoire, dotée de châteaux prestigieux et d’une tradition viticole remontant à plusieurs siècles.

Pour mettre en valeur la délicatesse de ce Château Arsac 2019, privilégiez des viandes rouges grillées, un magret de canard rosé, ou encore une côte de veau sauce morilles. Les plats médocains classiques, comme une entrecôte à la bordelaise, se révèleront également parfaits. Il n’est pas interdit d’oser un accord avec des fromages affinés à pâte dure comme un cantal ou un comté, qui souligneront la fraîcheur et la structure tannique du vin.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin d'aérer le vin et d’en révéler toute la complexité aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de sublimer la finesse des arômes et la texture veloutée des tanins. Ce Margaux a un joli potentiel de garde, mais peut déjà offrir un très beau moment de dégustation pour les amateurs de Bordeaux élégants.