Vins Margaux Château Lascombes - 2 ième grand cru classé - 2021

Avis Viniou

Le Château Lascombes 2021, classé deuxième grand cru au sein de l’appellation Margaux, est un vin rouge sec emblématique du Médoc. Cette cuvée, assemblage typique de la région (majoritairement du Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et un peu de Petit Verdot), se distingue par son élégance et sa structure. Le millésime 2021, marqué par un climat océanique ponctué de quelques défis météorologiques, a offert une maturité lente aux raisins, préservant une belle fraîcheur aromatique tout en maintenant un équilibre remarquable entre fruit et tanins. La vinification au Château Lascombes respecte la tradition bordelaise, avec un élevage en fûts de chêne français, apportant complexité, notes subtiles boisées et un potentiel de garde conséquent.

La région de Margaux, située sur la rive gauche de la Gironde, est réputée pour ses sols de graves profondes et bien drainées, parfaits pour la culture du Cabernet Sauvignon. Le climat tempéré par la proximité de l’estuaire favorise la maturité des baies tout en préservant finesse et acidité. Margaux incarne l’élégance et le raffinement du Médoc, avec une histoire viticole prestigieuse remontant au XVIIe siècle, où ses vins étaient déjà prisés dans toute l’Europe.

Le Château Lascombes 2021 se marie idéalement avec des plats de viande rouge rôtie, comme une côte de bœuf de race Bazadaise ou un carré d’agneau de Pauillac, proposant des tanins soyeux qui épousent à merveille la chair tendre et juteuse. Il accompagnera aussi une cuisine plus élaborée, telle qu’un filet de canard aux cerises noires ou un risotto aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté vieux ou le Gouda affiné, souligneront la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Margaux à une température de 16-18°C après une légère aération ou un carafage, surtout dans sa jeunesse, afin de révéler pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices et ses notes boisées délicates. Ce vin mérite quelques années de garde pour exprimer tout son potentiel, mais il offre déjà une superbe introduction à la finesse de Margaux.