Le Château Margaux 2020, Premier Grand Cru Classé du Médoc, incarne à la perfection l’élégance et la finesse auxquelles cette prestigieuse propriété nous a habitués. Issu majoritairement de cabernet sauvignon, avec une proportion variable de merlot, petit verdot et cabernet franc selon l’assemblage de l’année, ce millésime 2020 exprime toute la richesse du terroir de Margaux. La vinification, précise et minutieuse, vise à préserver la pureté du fruit et la structure soyeuse du vin. Le travail en fûts de chêne (neufs pour une grande partie) permet d’apporter de la complexité sans jamais masquer le caractère du vin. Ce millésime, marqué par une climatologie généreuse mais équilibrée, offre une belle intensité aromatique sur des notes de fruits noirs mûrs, de violette, d'épices douces, soulignées par la fraîcheur caractéristique des grands Margaux.
La région de Margaux, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérément chauds et des influences régulières de l’estuaire, qui protègent la vigne des excès climatiques. Les sols, dominés par des graves profondes, assurent un excellent drainage et obligent la vigne à puiser en profondeur, contribuant à la finesse et à la longévité des vins produits ici. Depuis le classement de 1855, Margaux s’est distinguée par son style inimitable, alliant délicatesse, complexité aromatique et structure soyeuse.
Pour sublimer ce Château Margaux 2020, privilégiez des mets raffinés : un carré d’agneau de Pauillac en croûte d’herbes, un filet de bœuf Rossini, un pigeon rôti aux cèpes ou encore quelques fromages à pâte dure légèrement affinés comme le comté. Les plats régionaux tels qu’une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise trouvent aussi un bel écho dans ce vin racé.
À la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille au moins une heure à l’avance, voire de la carafer si elle est encore très jeune, afin de libérer pleinement ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler toute la palette de ses saveurs et la délicatesse de sa texture.
