Le Château Margaux 2005, premier cru classé de l’appellation Margaux AOC dans le Médoc, incarne la quintessence du grand vin bordelais. Ce millésime d’exception, issu principalement du cépage Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Petit Verdot et du Cabernet Franc, a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, produisant des raisins d’une maturité et d’un équilibre remarquables. La vinification, fidèle à la tradition et au savoir-faire du château, repose sur une extraction douce, un élevage de 18 à 24 mois en barriques neuves et une sélection rigoureuse des lots destinés au grand vin. Le millésime 2005 se distingue par sa profondeur, sa structure tannique soyeuse, ses arômes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de violette, de tabac et de bois précieux, ainsi qu’une longueur en bouche admirable.
Le terroir de Margaux, situé sur la rive gauche de la Gironde, est célèbre pour ses sols graveleux mêlés à du sable et de l'argile, qui garantissent un excellent drainage et favorisent la maturité optimale du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes prolongés, offre des conditions idéales pour élaborer des vins d’élégance et de finesse. L’histoire du Château Margaux remonte au XIIe siècle ; il est reconnu depuis le classement de 1855 pour la régularité et l’excellence de ses crus.
Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des mets raffinés capables de répondre à la complexité et à la puissance de ce Margaux : une côte de bœuf grillée, un filet de biche sauce grand veneur, un magret de canard rôti ou, plus localement, une entrecôte à la bordelaise. Des fromages affinés tels qu’un comté vieux ou un brie truffé mettront également en valeur ses arômes évolués.
Je vous recommande de servir ce vin après un éventuel passage en carafe s’il est dégusté jeune, pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. La température idéale se situe entre 17 et 18°C. Ce Margaux 2005, doté d’un formidable potentiel de garde, continuera de s’épanouir en cave encore de longues années.
