Vins Margaux Château Les Trois Chardons - 2006

Avis Viniou

Le Château Les Trois Chardons 2006 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Margaux, au cœur du Médoc, dans la région de Bordeaux. Élaboré essentiellement à partir des cépages traditionnels que sont le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et peut-être une touche de Petit Verdot, ce millésime 2006 a bénéficié d'une vinification soignée, typique des grands crus médocains. L’année 2006 fut marquée par une météo contrastée, avec un printemps pluvieux, un été chaud puis un mois de septembre plus frais, ce qui a permis aux raisins d'atteindre une bonne maturité tout en conservant une belle fraîcheur aromatique. Ce vin présente une robe grenat profonde avec des reflets tuilés dus à son évolution. Au nez, on retrouve des arômes complexes de fruits noirs confiturés, de violette, de cèdre et de cuir, accompagnés de délicates notes épicées et toastées dues à l’élevage en fût de chêne. En bouche, la structure est élégante, les tanins sont fondus et apportent une belle longueur, complétée par une finale persistante.

Le terroir de Margaux est reconnu pour la finesse et l’élégance de ses vins. Cette partie du Médoc repose sur des graves profondes, riches en galets, qui reflètent la chaleur et assurent un drainage optimal, permettant aux cépages, notamment le Cabernet Sauvignon, d’exprimer toute leur complexité. Le climat océanique tempéré, rafraîchi par les brises de l’Atlantique, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Margaux est une appellation historique, symbole d’élégance dans le Bordelais, où les châteaux perpétuent un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Château Les Trois Chardons 2006 se mariera à merveille avec des plats raffinés comme un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, un canard aux cèpes, ou un filet de bœuf sauce marchand de vin. Les fromages à pâte affinée, comme un vieux Comté ou un Saint-Nectaire, seront également des compagnons de choix. Pour une immersion régionale, accompagnez-le d’un magret de canard du Sud-Ouest ou d’une sauce bordelaise.

Pour apprécier toute la complexité de ce Margaux à maturité, je vous recommande de le servir entre 17 et 18°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour libérer pleinement ses arômes tertiaires. Bonne dégustation !