Le Château Montbrison 2016 est un Margaux classique, situé au cœur du Médoc, en appellation Margaux AOC, une des plus prestigieuses de Bordeaux. Ce vin rouge sec est issu principalement de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, complétés parfois par du Petit Verdot ou du Cabernet Franc, ce qui confère au vin structure, fruité et élégance. Le millésime 2016 bénéficie d’une météo idéale, avec un printemps humide suivi d’un été sec et chaud, qui a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage en fûts de chêne dont une partie neuve, apporte complexité et profondeur, tout en respectant le caractère raffiné de Margaux. Le vin présente une robe rubis profonde, un nez fin sur les fruits noirs (cassis, mûre), des notes florales de violette et d’élégantes touches de cèdre, de vanille et d’épices. En bouche, l’attaque est soyeuse, la structure tannique précise, accompagnée d’une longue finale persistante et fraîche.
La région de Margaux, emblème du Médoc, se distingue par ses graves profondes mêlées à du sable et de l’argile, favorisant un drainage optimal et produisant certains des vins les plus fins et raffinés de Bordeaux. Son climat océanique tempéré, adouci par l’influence de l’estuaire de la Gironde, permet aux raisins de mûrir lentement, préservant la finesse aromatique et l’équilibre acide. Margaux jouit d’une réputation historique grâce à la qualité constante de ses vins, recherchés depuis des siècles par les amateurs du monde entier.
Ce Margaux sera mis en valeur sur des plats raffinés comme un carré d’agneau rôti, un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux airelles. Les spécialités régionales, tel un entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, sont également d’excellents compagnons. Sur des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal, l’alliance fonctionnera à merveille.
Pour apprécier pleinement toute la complexité et l’élégance de ce Château Montbrison 2016, je recommande de le servir à une température de 17-18°C, après une éventuelle aération en carafe de 1 à 2 heures selon son évolution en cave. Ce vin peut encore se garder quelques années pour gagner en harmonie et en profondeur.
