Vins Margaux Château Giscours - Les Sirènes de Giscours - 2019

Avis Viniou

Les Sirènes de Giscours 2019 est le second vin du prestigieux Château Giscours, situé dans l’appellation Margaux, en plein cœur du Médoc bordelais. Cette cuvée est principalement issue d’un assemblage classique de la région, mêlant Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois une touche de Petit Verdot. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions météorologiques exceptionnelles, offrant aux raisins une maturité parfaite et une superbe concentration aromatique. La vinification, orchestrée dans le respect de la tradition bordelaise, favorise l’expression du fruit et l’élégance du terroir. Après une fermentation soignée, le vin est élevé en barriques de chêne français pendant plusieurs mois, apportant complexité et structure.

Margaux est reconnue pour la finesse de ses vins et la diversité de ses sols, composés de graves fines et de sables sur sous-sol argilo-calcaire. Ce terroir, couplé à un climat océanique tempéré, permet une maturation lente et complète des raisins, apportant au vin des notes florales, des arômes de fruits rouges mûrs, ainsi qu’une trame tannique délicate. L’histoire viticole de Margaux remonte à plusieurs siècles, et son nom est aujourd’hui synonyme de raffinement et d’harmonie.

Ce vin élégant s’accorde merveilleusement avec une côte de veau rôtie, un magret de canard grillé ou, pour rester dans la tradition bordelaise, une entrecôte à la bordelaise. Les notes subtiles d’épices et de fruits rouges du vin rehausseront aussi des plats à base de gibier léger ou encore un plateau de fromages affinés tels que le brie de Meaux ou une tomme de brebis.

Pour apprécier pleinement Les Sirènes de Giscours 2019, je vous conseille de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe. Cette précaution permettra aux arômes complexes de s’épanouir et aux tanins de s’assouplir, révélant toute la profondeur et la délicatesse de ce Margaux.